燕麥富含水溶性膳食纖維，在腸道中可與膽酸結合，加速膽酸排泄，並經證實可阻斷體內膽固醇合成的路徑，降低血中膽固醇濃度；非水溶性膳食纖維則可促進腸道蠕動，抑制膽固醇和脂肪的吸收。
維生素B群和E可減少脂肪氧化，也能防止破損的血管繼續惡化，避免膽固醇黏附，保持血管健康。燕麥中富含這兩種營養素，適量食用可幫助降低血中膽固醇。
看看以上的功效讓瘦身族為之瘋狂，將三餐的澱粉類改以麥片取代，如果妳不是瘦身者，但是為了健康建議您可以擇一餐用麥片取代，但是請盡量以單純的燕麥片取代，切勿加入很多含醣的綜合燕麥片喔!